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日式炸虾的做法步骤

1.鲜虾备用。（尽量选稍大点的）

2.鸡蛋，面包糠备用。

3.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

4.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

5.再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液。

6.再裹上面包糠。

7.最后丢到小锅里炸至金黄色。

8.捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。